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Ayacucho se consolida como referente en inocuidad alimentaria con 8 mataderos aprobados por el SENASA

En un importante anuncio del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), se informó que el Perú ha fortalecido su oferta de alimentos de origen animal al lograr que ocho mataderos de la región de Ayacucho obtengan la autorización sanitaria de funcionamiento otorgada por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA). Estos resultados demuestran que la infraestructura y los procesos de faenamiento en Ayacucho cumplen con los estrictos controles sanitarios establecidos.

El registro oficial revela que Ayacucho se posiciona como una de las regiones con mayor número de mataderos autorizados a nivel nacional. Los establecimientos ubicados en Parinacochas (Coracora), Cangallo (Los Morochucos), Huanta (Huanta), Huamanga (Carmen Alto), Lucanas (Puquio) y Huancasancos (Sancos) han demostrado su compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.

Actualmente, en todo el país existen 96 mataderos autorizados por el SENASA, distribuidos en diferentes regiones. Gracias a la implementación de proyectos como el llevado a cabo por el SENASA en alianza con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), se han proporcionado 67 kits de faenamiento de bovinos y porcinos para el mejoramiento de 37 mataderos municipales en 18 regiones peruanas. Estas mejoras han beneficiado a cerca de tres millones de consumidores peruanos, quienes ahora cuentan con productos cárnicos inocuos y de calidad en los principales mercados del país.

Como parte de este proyecto, se espera que, para el cierre del año, se realicen mejoras en otros 20 mataderos. Sin embargo, el avance de estas mejoras dependerá del compromiso y la responsabilidad de las municipalidades involucradas, en concordancia con los acuerdos establecidos con el SENASA. De esta manera, se busca seguir fortaleciendo el sistema de inocuidad alimentaria en el Perú, brindando a los consumidores productos cárnicos seguros y confiables en todo el país.

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