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SENASA lidera la batalla por alimentos seguros: productores, consumidores y autoridades se unen en esta misión vital

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) está liderando una importante batalla en favor de la seguridad alimentaria en el país. Como parte del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), SENASA trabaja en estrecha colaboración con productores, procesadores, autoridades locales y consumidores para garantizar que los alimentos que se consumen a nivel nacional cumplan con los estándares sanitarios de inocuidad.

Las acciones llevadas a cabo por SENASA abarcan diversas áreas, como la implementación de escuelas de campo para agricultores, la mejora de los mataderos municipales, la identificación del ganado bovino y porcino, la certificación de predios en buenas prácticas agrícolas, la promoción del control biológico y la capacitación de comerciantes y consumidores, entre otras medidas.

Gracias a estas estrategias, en los últimos años se ha logrado mejorar la oferta de productos inocuos. En el año 2011, se detectó que el 39.5% de las muestras de alimentos analizadas no cumplían con los estándares sanitarios, pero para el año 2022, este porcentaje se redujo a un 12.1%. Esto demuestra el avance significativo en materia de inocuidad alimentaria.

La participación de los gobiernos locales ha sido fundamental en este proceso. Además, SENASA ha trabajado en colaboración con 37 municipios para entregar de manera gratuita 67 kits de faenamiento de bovinos y porcinos, beneficiando a más de seis millones de consumidores en 18 regiones del país. Asimismo, se ha llevado a cabo la trazabilidad de alimentos cárnicos mediante la identificación oficial de ganado bovino y porcino, lo que permite rastrear el origen de los alimentos desde la granja hasta la mesa.

Otro aspecto importante es la producción de alimentos libres de residuos de plaguicidas. En este sentido, SENASA ha brindado apoyo a más de 405,839 hectáreas de productores de la agricultura familiar, mediante el uso de controladores biológicos de plagas.

Estas acciones estratégicas son clave para mejorar el desempeño de los actores de la cadena agroalimentaria, con el objetivo de garantizar el consumo de alimentos sanos y seguros. SENASA demuestra su compromiso en liderar esta importante misión, donde productores, consumidores y autoridades se unen en beneficio de todos.

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